Špirálový miesič na cesto P12VV3+RETRO

PUGLISI P12VV3 PROFESIONÁLNY ŠPIRÁLOVÝ MIESIČ
Ideálne na prípravu veľkých sérií cesta:
- Chlieb, dlhý kysnutý chlieb, celozrnný chlieb, domáce cestoviny; - pizza, neapolská pizza, vysoko hydratovaná pizza, pizza vysokej úrovne, Pinsa Romana; - Sladkosti, Panettoni, Sušienky, Komplexné sladkosti;
ZÁKLADNÝ RECEPT :
8 kg múky + 4 litre vody a rôznych tekutín = 12 kg cesta
- Celý rám z ocele : ponúka pevnú konštrukciu stroja, dodáva mu pevnosť a zaisťuje správnu oporu, zabraňuje vibráciám a robí mixér veľmi tichým a stabilizovaným.
- Dvojitá reťazová prevodovka : Na rozdiel od iných výrobcov na trhu používame iba oceľové reťazové prevody pre hornú časť (špirála) aj spodnú časť (Vat).
Montujeme iba vysokokvalitné oceľové reťaze a prevody, ktoré zaručujú plnú účinnosť miešačky v priebehu času a vďaka čomu je stroj doslova bezúdržbový.
- Miska, špirála, tyč na lámanie cestovín a ochranná mriežka sú prísne ručne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 vhodnej pre styk s potravinami.
- Jeden z najvýkonnejších motorov 0,75 HP v kategórii.
- Reverse : Funkcia Reverse vám umožňuje otáčať špirálu a misku v opačnom smere ako konvenčné. To zaisťuje, že sa cesto netlačí smerom nadol, ale skôr nahor, čo umožňuje vytváranie zložitejších a špecifickejších ciest.
- LED osvetlenie podvozku : mixér je vybavený LED osvetlením umiestneným v blízkosti laserového loga "Puglisi", ktoré indikuje stav stroja, komunikuje s používateľom, keď je v prevádzke alebo keď je v pohotovostnom režime.
- LED osvetlenie misy : Nad misou, pred špirálou, je umiestnená LED dióda vhodná na osvetlenie misy počas miesenia. Môže sa aktivovať priamo z ovládacieho panela stroja pomocou špeciálnej páky.
- Hydratácia : Špirála a misa sa môžu otáčať pri vyšších rýchlostiach, pričom špirála dosahuje viac ako 300 otáčok za minútu, čo umožňuje cesto s vysokou hydratáciou až do 100 % a viac.
- Redukcia rýchlosti v olejovom kúpeli Redukcia rýchlosti v olejovom kúpeli je implementovaná v priamom pohone motora, ktorý zaručuje optimálne a konštantné otáčky medzi miskou a špirálou, čo zaručuje vyššiu spoľahlivosť a výkon.
- Dostupné v 3 verziách: Single Speed, 10 voliteľných rýchlostí (variabilná rýchlosť) a 10 voliteľných rýchlostí so spätným chodom (variabilná rýchlosť so spätným chodom).
- Časovač : Stroj je vybavený časovačom, ktorý (ak je aktivovaný) umožňuje zvoliť presné časy miešania.
- Chladenie : Stroj je vybavený prívodmi chladiaceho vzduchu, ktoré umožňujú správne vetranie rôznych mechanických a elektrických komponentov.
Všetky podstatné detaily na zabezpečenie vysokých štandardov z hľadiska spoľahlivosti a spracovania cesta:
- Bezpečnostný systém s "CE" certifikovaným mikrospínačom (aktivuje sa pri zdvihnutí roštu).
- Elektrický systém certifikovaný podľa európskych noriem "CE".
- Certifikácia a schválenie "CE" na celom stroji.
TECHNICKÉ ŠPECIFIKÁCIE A VEĽKOSTI
- Kapacita hotového cesta = 12 kg